Alla Tonnellerie Baron, ogni fase della produzione, dalla spaccatura del rovere alla finitura della barrique, è integrata nei nostri ateliers.
Rendere omaggio alla nostra selezione di querce nobili, fornirne le cure necessarie nel rispetto della materia prima e ottenere un prodotto d’eccezione, questa è la missione quotidiana degli uomini dela tonnellerie.
Portato da un savoir-faire ancestrale che viene trasmesso di generazione in generazione, i collaboratori dell’atelier uniscono a strumenti centenari a gesti tradizionali per la realizzazione di alcune fasi della produzione.
Come una coreografia millimetrica, al ritmo di colpi, il laboratorio si trasforma in uno spettacolo vivente, che commemora secoli di savoir-faire.
Ecco l’inventario di questi strumenti che modellano le botti eccezionali che trovano il loro posto nelle cantine più prestigiose del mondo.
Asse
Consente di modellare lo smusso e il Passo di Asse della testa di una doga durante una riparazione.
Compasso per il fondo
Utilizzato per dimensionare i diametri dei fondi prima dell’assemblaggio, viene anche utilizzato per eseguire la misurazione e verificare la dimensione del fondo della barrique.
Guistre, o raschietto
Utilizzato per lavorare superfici esterne come smusso o fondi.
Jabloir
Utilizzato per riparare e sostituire una doga difettosa. Permette di tagliare il jable (la scanalatura) in cui ha luogo il fondo.
Pialla manuale
Utilizzato per arrotondare la testa della barrique e mettere a posto una doga sostituita durante una riparazione della barrique.
Coltello di risvolto o piatto
Utilizzato per la fase di dolage (scavare per la regolazione della reggetta) e la sgrossatura del giunto (regolare gli angoli per garantire la tenuta), viene gestito tirando verso di sé usando le 2 maniglie per adornare le doghe, scavando il legno.
Cifre da impressione + martello
Cifre metalliche colpite con un martello sulla barrique per iscrivere il numero di identificazione e garantire così la rintracciabilità della barrique.
Chasse del Tonnelier
Utilizzato per colpire e martellare i cerchi con un martello
Autor de la photo : Anaka