Tonnellerie Baron , fabricante de barricas excepcionales de roble de alta calidad, desde 1875
inspirée
par
nature
inspirée
par
nature
_ Un siglo y medio de historia
Fechas-clave
Henry Baron crea la Tonelería.
La empresa familiar pasa a manos de Samuel Baron, la segunda generación.
La empresa familiar pasa a manos de Luis y Maurice Baron, la tercera generación.
La empresa familiar pasa a manos de François Baron, la cuarta generación.
La empresa familiar pasa a manos de Xavier Baron y Nicolas Tombu, la quinta generación.
Invención de los soportes de barrica OXOline.
Entrada de un tercer socio, Lionel Kreff.
Comienzo de la distribución en EE. UU. - OXOline obtiene en Vinitech el Trofeo de oro de la Innovación.
Invención del concepto de Vinification Intégrale® - Comienzo de la distribución en España.
Nueva red de distribución en Sudamérica.
Nacimiento de la barrica Premium - Comienzo de la distribución en Sudáfrica.
Nacimiento de la barrica Culte® - Comienzo de la distribución en Bulgaria.
Nueva red de distribución en Italia.
Inauguración de los nuevos talleres de la Tonelería Baron - Entrada de un cuarto socio, Sébastian Lane - Puesta en marcha de la nueva fábrica de tablas para duelas Grand Chêne®.
Comienzo de la distribución en Portugal y Australia.
Implantación de un procedimiento exclusivo de seguimiento por ordenador de los tostados. La reproducibilidad de los tostados entre una barrica y otra es óptima y garantizada como mínimo al 90 %.
La Tonelería Baron celebra sus 140 años de existencia. Nace la barrica Culte 140, pieza conmemorativa en edición limitada.
Inauguración de los nuevos vestuarios, un comedor y una sala de recepción.
Se implanta un plan de Responsabilidad Social (RSE), por el que se procede a la plantación de un roble por cada barrica fabricada, se crea un enclave de biodiversidad y refugio LPO (Liga de protección de las aves, por sus siglas en francés) de 1 ha, en torno a los parques de tablas para duelas, y se ponen a disposición de los trabajadores vehículos eléctricos para los trayectos desde el domicilio al puesto de trabajo.
La Tonelería Baron instala una primera fase de paneles fotovoltaicos en su centro de producción y se provee en una empresa de suministro 100 % en energías renovables.
La ambición de la Tonelería Baron es alcanzar una producción verde de 350 kWhc, equivalente a su consumo.
Plantación de un arboretum de 8 hectáreas en la misma finca de la tonelería: 10,000 árboles, incluida una colección de 48 especies raras de robles, contribuyendo a la fijación de alrededor de 86T de CO² por año. Tonnellerie Baron persigue su objetivo de lograr la neutralidad de carbono en 2025.
Lanzamiento de ALMA, el primer recipiente cerámico - roble para la fermentación y crianza de los vinos tintos y blancos.
Fechas clave
Henry Baron crea la Tonelería.
La empresa familiar pasa a manos de Samuel Baron, la segunda generación.
La empresa familiar pasa a manos de Luis y Maurice Baron, la tercera generación.
La empresa familiar pasa a manos de François Baron, la cuarta generación.
La empresa familiar pasa a manos de Xavier Baron y Nicolas Tombu, la quinta generación.
Invención de los soportes de barrica OXOline.
Entrada de un tercer socio, Lionel Kreff.
Comienzo de la distribución en EE. UU. – OXOline obtiene en Vinitech el Trofeo de oro de la Innovación.
Invención del concepto de Vinification Intégrale® – Comienzo de la distribución en España.
Nueva red de distribución en Sudamérica.
Nacimiento de la barrica Premium – Comienzo de la distribución en Sudáfrica.
Nacimiento de la barrica Culte® – Comienzo de la distribución en Bulgaria.
Nueva red de distribución en Italia.
Inauguración de los nuevos talleres de la Tonelería Baron – Entrada de un cuarto socio, Sébastian Lane – Puesta en marcha de la nueva fábrica de tablas para duelas Grand Chêne®.
Comienzo de la distribución en Portugal y Australia.
Implantación de un procedimiento exclusivo de seguimiento por ordenador de los tostados. La reproducibilidad de los tostados entre una barrica y otra es óptima y garantizada como mínimo al 90 %.
La Tonelería Baron celebra sus 140 años de existencia. Nace la barrica Culte 140, pieza conmemorativa en edición limitada.
Inauguración de los nuevos vestuarios, un comedor y una sala de recepción.
Se implanta un plan de Responsabilidad Social (RSE), por el que se procede a la plantación de un roble por cada barrica fabricada, se crea un enclave de biodiversidad y refugio LPO (Liga de protección de las aves, por sus siglas en francés) de 1 ha, en torno a los parques de tablas para duelas, y se ponen a disposición de los trabajadores vehículos eléctricos para los trayectos desde el domicilio al puesto de trabajo.
La Tonelería Baron instala una primera fase de paneles fotovoltaicos en su centro de producción y se provee en una empresa de suministro 100 % en energías renovables.
La ambición de la Tonelería Baron es alcanzar una producción verde de 350 kWhc, equivalente a su consumo.
Plantación de un arboretum de 8 hectáreas en la misma finca de la tonelería: 10,000 árboles, incluida una colección de 48 especies raras de robles, contribuyendo a la fijación de alrededor de 86T de CO² por año. Tonnellerie Baron persigue su objetivo de lograr la neutralidad de carbono en 2025.
Lanzamiento de ALMA, el primer recipiente cerámico – roble para la fermentación y crianza de los vinos tintos y blancos.
La Tonelería Baron, reconocida por su creatividad y su capacidad de innovación, ocupa una posición original, exclusiva y vanguardista en el círculo de la tonelería francesa. Como casa familiar e independiente, escribe, generación tras generación, una historia de hombres y mujeres fuertemente arraigados a su oficio y su terruño.
Su terruño es La Charente, de clima suave, con un número de horas de sol y una higrometría especialmente propicios para el secado de las duelas destinadas a producir barricas, toneles, demi-muids y otros fudres.
El tiempo necesario para cada una de las etapas de la fabricación invita a la paciencia y a la reflexión. Son los propios clientes de la Tonelería, los viticultores artesanos de todo el mundo, sus mejores guías para conseguir del vino su expresión más pura.
La Tonelería Baron, reconocida por su creatividad y su capacidad de innovación, ocupa una posición original, exclusiva y vanguardista en el círculo de la tonelería francesa. Como casa familiar e independiente, escribe, generación tras generación, una historia de hombres y mujeres fuertemente arraigados a su oficio y su terruño.
Su terruño es La Charente, de clima suave, con un número de horas de sol y una higrometría especialmente propicios para el secado de las duelas destinadas a producir barricas, toneles, demi-muids y otros fudres.
El tiempo necesario para cada una de las etapas de la fabricación invita a la paciencia y a la reflexión. Son los propios clientes de la Tonelería, los viticultores artesanos de todo el mundo, sus mejores guías para conseguir del vino su expresión más pura.
« La inspiración nos llega de la observación de la naturaleza y del bosque, pero también del conocimiento de los viticultores y de sus preocupaciones »
_ Nuestros valores
« Nuestras convicciones nos guían hacia una política medioambiental que se inscribe en el tiempo, garantizando la continuidad y la calidad de nuestros productos y la del trabajo de los hombres que los fabrican. »
« El perfecto conocimiento de nuestras materias primas, el control de cada gesto, nuestra total independencia, nos permiten defender unas convicciones valientes, que son las bases de nuestra filosofía y de su transmisión. »
Lionel Kreff
Cogerente
CALIDAD Y TRAZABILIDAD
Todas las etapas de fabricación, desde el corte del roble al acabado de la barrica, se realizan en nuestros talleres. Gracias a nuestra experiencia familiar, tenemos la capacidad para elegir los mejores robles de los bosques franceses y proponer a nuestra clientela una amplia gama de productos efectuados solo con madera de roble cortada en el sentido de las fibras. La suavidad del clima de nuestra región de Charente confiere al conjunto de nuestro secadero la higrometría y el número de horas de sol ideales para la obtención de una madera de la mejor calidad. Se precisan tres veranos para las transformaciones químicas y físicas necesarias a nuestras maderas. Nuestros toneleros, todos titulados en la Escuela de Tonelería de Cognac, dosifican sabiamente el fuego y el agua para obtener un nivel de tostado perfectamente adaptado a las exigencias de nuestros clientes. La Tonelería Baron, para contribuir a la gestión sostenible de los recursos forestales, se compromete a cumplir las estrictas reglas establecidas por el programa internacional PEFC. Esta certificación ofrece a nuestros clientes una garantía sobre el origen de la madera, además de dejar constancia de nuestra preocupación por la transparencia y por la conservación del medio ambiente. Con esta gestión, la Tonelería Baron garantiza un seguimiento ininterrumpido de las materias primas certificadas desde la parcela hasta el cliente final.
CREATIVIDAD Y INNOVACIÓN
La Tonelería Baron, reconocida por su creatividad y por su capacidad de innovación gracias a sus productos OXOline® y Vinification Intégrale®, así como a la excelencia de sus artesanos, ocupa una posición original, exclusiva y vanguardista en el círculo de la tonelería francesa. Nuestra oficina técnica integrada desarrolla soluciones e invierte en investigación e innovación para garantizar una precisión ejemplar en el trabajo de las maderas, la optimización de los flujos de producción y la reproducibilidad de los tostados.
INSPIRACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Al recorrer los bosques durante todo el año para seleccionar nuestros robles, somos conscientes de la importancia de su renovación y de la continuidad de la herencia patrimonial y la biodiversidad. Por ello hemos optado desde 2018 por replantar 1 roble por cada barrica fabricada, es decir unos 15.000 árboles al año. La historia de un roble se escribe a lo largo de varios siglos, y nuestro paso no debe comprometer ni el futuro de nuestro oficio ni la preservación de nuestros bosques.
3 valores fondamentales
CALIDAD Y TRAZABILIDAD
Todas las etapas de fabricación, desde el corte del roble al acabado de la barrica, se realizan en nuestros talleres. Gracias a nuestra experiencia familiar, tenemos la capacidad para elegir los mejores robles de los bosques franceses y proponer a nuestra clientela una amplia gama de productos efectuados solo con madera de roble cortada en el sentido de las fibras. La suavidad del clima de nuestra región de Charente confiere al conjunto de nuestro secadero la higrometría y el número de horas de sol ideales para la obtención de una madera de la mejor calidad. Se precisan tres veranos para las transformaciones químicas y físicas necesarias a nuestras maderas. Nuestros toneleros, todos titulados en la Escuela de Tonelería de Cognac, dosifican sabiamente el fuego y el agua para obtener un nivel de tostado perfectamente adaptado a las exigencias de nuestros clientes. La Tonelería Baron, para contribuir a la gestión sostenible de los recursos forestales, se compromete a cumplir las estrictas reglas establecidas por el programa internacional PEFC. Esta certificación ofrece a nuestros clientes una garantía sobre el origen de la madera, además de dejar constancia de nuestra preocupación por la transparencia y por la conservación del medio ambiente. Con esta gestión, la Tonelería Baron garantiza un seguimiento ininterrumpido de las materias primas certificadas desde la parcela hasta el cliente final.
CREATIVIDAD E INNOVACIÓN
La Tonelería Baron, reconocida por su creatividad y por su capacidad de innovación gracias a sus productos OXOline® y Vinification Intégrale®, así como a la excelencia de sus artesanos, ocupa una posición original, exclusiva y vanguardista en el círculo de la tonelería francesa. Nuestra oficina técnica integrada desarrolla soluciones e invierte en investigación e innovación para garantizar una precisión ejemplar en el trabajo de las maderas, la optimización de los flujos de producción y la reproducibilidad de los tostados.
INSPIRACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Al recorrer los bosques durante todo el año para seleccionar nuestros robles, somos conscientes de la importancia de su renovación y de la continuidad de la herencia patrimonial y la biodiversidad. Por ello hemos optado desde 2018 por replantar 1 roble por cada barrica fabricada, es decir unos 15.000 árboles al año. La historia de un roble se escribe a lo largo de varios siglos, y nuestro paso no debe comprometer ni el futuro de nuestro oficio ni la preservación de nuestros bosques.
« El perfecto conocimiento de nuestras materias primas, el control de cada gesto, nuestra total independencia, nos permiten defender unas convicciones valientes, que son las bases de nuestra filosofía y de su transmisión. »
Lionel kreff
Cogerente
Las personas _
« La confianza de nuestros clientes fomenta nuestra creatividad, nuestra exigencia y nos hace progresar día a día. »
Los trabajadores de la Tonelería Baron se esmeran por mantener en sus talleres la sutileza y elegancia de este arte auténtico y único. Un patrimonio histórico, artístico y afectivo que convierte cada barrica en una obra maestra colectiva de artesanos formados siguiendo las exigencias de la casa.
Conscientes de que el personal es el valor principal de la empresa, en la Tonelería Baron consideramos primordial la formación de nuestros artesanos. En nuestros talleres se mejoran constantemente los procesos de fabricación y se desarrollan y actualizan con regularidad múltiples competencias que permiten garantizar la más alta calidad.